OVER WITTE ANKER
Brouwerij Witte Anker is ontstaan door 2-vrienden met een passie voor bier. Het enthousiasme van bier is gekomen door jarenlange werkzaamheden met speciaal bieren. De twee mannen hebben altijd gewenst om een stabiel, goed en eerlijk biermerk te lanceren. Om dit te kunnen verwezenlijken hebben de heren een 2-jarige opleiding gevolgd in Gent, België. Na afronding van deze opleiding brouwen de heren standvastige bieren, die gebrouwen worden naar zelf ontwikkelde recepturen.
ONZE HISTORIE
In 1647 is er op het achtererf een brouwerij gebouwd genaamd het Anker. Later is deze brouwerij gaan heten; het Wit Anker. Deze brouwerij is actief gebleven tot 1901. De houten vaten werden destijds voorzien van een wit anker als kenmerk. Dit pand aan Haven 4 in Breda staat er nog steeds en is een historisch statig pand genaamd Den Ancker. Boven de poort aan de linkerzijde van het pand is nog steeds een Wit Anker te zien in het raamwerk.
ONZE HISTORIE
In 1647 is er op het achtererf een brouwerij gebouwd genaamd het Anker. Later is deze brouwerij gaan heten; het Wit Anker. Deze brouwerij is actief gebleven tot 1901. De houten vaten werden destijds voorzien van een wit anker als kenmerk. Dit pand aan Haven 4 in Breda staat er nog steeds en is een historisch statig pand genaamd Den Ancker. Boven de poort aan de linkerzijde van het pand is nog steeds een Wit Anker te zien in het raamwerk.
Witte Anker Goud
Witte Anker Goud heeft zijn unieke smaak en aroma te danken aan zijn bijzondere brouwproces. Onze Goud wordt tijdens het brouwproces niet verdund waardoor we een volmondige smaak garanderen. Bovendien gebruiken we enkel aromahoppen wat zorgt voor een verfijnde bittere smaak en een verfrissend aroma. Een lange en koude lagering (30 dagen) verzekert een natuurlijke helderheid en stabiliteit. Deze drie elementen samen maken onze Witte Anker Goud uniek.
Saison
Frisse fruitige tonen domineren het aroma van onze Witte Anker Saison. Het is een heerlijk dorstlessend bier met een flinke stevige schuimkraag. Door onze saison te brouwen via het reinheitsgebot krijgt dit bier een complexe fruitige hoppigheid in de neus en droge mild bittere afdronk. Om het bier nog extra power in de smaak mee te geven hebben gebrouwen met een groot gedeelte Speltmout en gedryhopt met Nelson Sauvin (Nieuw Zeeland), deze dry hopping zorgt voor een mooie frisse geur. Onze saison is ongefilterd en van hoge gisting met een alcohol percentage van 6,5% Vol.
Hoppy Lager
Fris gehopte Lager van lage gisting en 4,5% alcohol. Gebrouwen met 3 soorten Mout en 4 verschillende hop soorten; Simcoe, Cascade, Citra en als Dryhop Equinox. Een heerlijk lichte dorstlesser met uitgesproken hoppy karakter! Fles rechtop, donker en koel bewaren.
Saison
Frisse fruitige tonen domineren het aroma van onze Witte Anker Saison. Het is een heerlijk dorstlessend bier met een flinke stevige schuimkraag. Door onze saison te brouwen via het reinheitsgebot krijgt dit bier een complexe fruitige hoppigheid in de neus en droge mild bittere afdronk. Om het bier nog extra power in de smaak mee te geven hebben gebrouwen met een groot gedeelte Speltmout en gedryhopt met Nelson Sauvin (Nieuw Zeeland), deze dry hopping zorgt voor een mooie frisse geur. Onze saison is ongefilterd en van hoge gisting met een alcohol percentage van 6,5% Vol.
Tripel
De Tripel (8%), is een volmondig gebalanceerd bier wat zeer toegankelijk is. We hebben voor dit bier wederom gekozen voor een klassiek recept met Europese hoppen en een bijzonder kruid. De aanzet is zacht-zoet door het toepassen van zoete curaçao schillen en zoethoutwortel. Daarnaast heeft dit bier een ongebruikelijk kruid, gedroogde paardenbloem. Dit geeft het bier een frisse kruidige bitter mee die je subtiel proeft. Samen vormt dit voor een mooi smaak profiel en maakt dit een verraderlijk door drinkbare Tripel.
Quadrupel
Het is een klassiek gebrouwen quadrupel volgens traditioneel receptuur. Een groot deel van de suikers is vervangen door appelstroop van lokale appelboomgaard de Lisboa. De suikers van de appelstroop worden volledig vergist, waardoor de smaak van de appel voor een mooi zacht aroma zorgt. We hebben ervoor gekozen om met vier verschillende mouten te brouwen. Hierdoor krijgt het bier een volle body en mooie donkere kleur. Dit zorgt tevens voor zachte tonen van caramel en chocolade. Voor de hoppen is er gekozen om met verschillende klassieke Duitse bitter hoppen te werken en met één Amerikaanse aroma hop. Omdat de hoppen in onze Quadrupel (9,5%) wat minder naar voren komen is er gebruik gemaakt van koriander voor een subtiele bite. Een volmondig donker bier met een eigen karakter.
Tripel
De Tripel (8%), is een volmondig gebalanceerd bier wat zeer toegankelijk is. We hebben voor dit bier wederom gekozen voor een klassiek recept met Europese hoppen en een bijzonder kruid. De aanzet is zacht-zoet door het toepassen van zoete curaçao schillen en zoethoutwortel. Daarnaast heeft dit bier een ongebruikelijk kruid, gedroogde paardenbloem. Dit geeft het bier een frisse kruidige bitter mee die je subtiel proeft. Samen vormt dit voor een mooi smaak profiel en maakt dit een verraderlijk door drinkbare Tripel.
Quadrupel
Het is een klassiek gebrouwen quadrupel volgens traditioneel receptuur. Een groot deel van de suikers is vervangen door appelstroop van lokale appelboomgaard de Lisboa. De suikers van de appelstroop worden volledig vergist, waardoor de smaak van de appel voor een mooi zacht aroma zorgt. We hebben ervoor gekozen om met vier verschillende mouten te brouwen. Hierdoor krijgt het bier een volle body en mooie donkere kleur. Dit zorgt tevens voor zachte tonen van caramel en chocolade. Voor de hoppen is er gekozen om met verschillende klassieke Duitse bitter hoppen te werken en met één Amerikaanse aroma hop. Omdat de hoppen in onze Quadrupel (9,5%) wat minder naar voren komen is er gebruik gemaakt van koriander voor een subtiele bite. Een volmondig donker bier met een eigen karakter.
Hopwit
De Hopwit (5,5%), een klassiek wit bier maar wel totaal anders van smaak dan verwacht. Het bier brouwen wij via het Reinheitsgebot en is ongefilterd. Dat houdt in dat wij geen extra kruiden toevoegen maar onze smaak halen uit de mouten, gist en de hop. Wij gebruiken een klassieke Duitse hop soort en een moderne Amerikaanse hop soort en passen een lichte dryhopping toe voor een fris aroma in de geur. De smaak van het bier is hierdoor fruitig met een licht bittere afdronk. De afdronk van de Hopwit is rijk van smaak en blijf je lang proeven, dit komt omdat wij ons bier met onder andere havervlokken hebben gebrouwen. Zoals veel wit bieren weinig smaak in de afdronk hebben, heeft de Hopwit dat juist wel!
Blond
De Blond (6%), dit is echt een klassiek Belgisch blond bier. Fris en helder waarvan je er meerdere op een avond van weg kan drinken! Fris in de smaak maar heeft als een eigen twist een wat hoger koolzuur gehalte wat de toegankelijkheid van het bier bevorderd. Daarnaast kan je de hop die wij gebruiken licht proeven een lekker fruit smaakje met een lichte bitter in de afdronk. Dit is het enige bier wat we filtreren voor een kraak helder glas bier.
Hopwit
De Hopwit (5,5%), een klassiek wit bier maar wel totaal anders van smaak dan verwacht. Het bier brouwen wij via het Reinheitsgebot en is ongefilterd. Dat houdt in dat wij geen extra kruiden toevoegen maar onze smaak halen uit de mouten, gist en de hop. Wij gebruiken een klassieke Duitse hop soort en een moderne Amerikaanse hop soort en passen een lichte dryhopping toe voor een fris aroma in de geur. De smaak van het bier is hierdoor fruitig met een licht bittere afdronk. De afdronk van de Hopwit is rijk van smaak en blijf je lang proeven, dit komt omdat wij ons bier met onder andere havervlokken hebben gebrouwen. Zoals veel wit bieren weinig smaak in de afdronk hebben, heeft de Hopwit dat juist wel!
Blond
De Blond (6%), dit is echt een klassiek Belgisch blond bier. Fris en helder waarvan je er meerdere op een avond van weg kan drinken! Fris in de smaak maar heeft als een eigen twist een wat hoger koolzuur gehalte wat de toegankelijkheid van het bier bevorderd. Daarnaast kan je de hop die wij gebruiken licht proeven een lekker fruit smaakje met een lichte bitter in de afdronk. Dit is het enige bier wat we filtreren voor een kraak helder glas bier.
Bok
Witte Anker Bok 6,5% Alc. is van lage gisting en gebrouwen met 4 soorten mout, 1 Hop soort en Dadels. Dit geeft het bier een volle dieprode kleur en smaken van Caramel, noten en een hint van dadels. Heerlijk voor de herfstachtige donkere dagen.
Nopwit 0.5%
Witte Anker Nopwit is het eerste alcoholarme bier van Witte Anker. De Nopwit is net zoals de twee andere Hopwit varianten gebrouwen naar het Reinheitsgebot en is ongefilterd. Door het gebruik van een uniek soort gist; LA01 worden er tijdens het brouwproces nauwelijks suikers omgezet in alcohol. Daarnaast hebben wij de twee klassieke hopsoorten (Mandarina Bavaria & Equinox ) van de Hopwit gebruikt om de zelfde smaak te creëren als de Hopwit, en dat is natuurlijk wat je wilt met een Nopwit! Om het bier ook echt dat Witte Anker tintje mee te geven hebben wij ook deze gebrouwen met havervlokken voor het echte hopwit afdronk, de afdronk van de Nopwit is rijk van smaak en blijf je lang proeven.
Bok
Witte Anker Bok 6,5% Alc. is van lage gisting en gebrouwen met 4 soorten mout, 1 Hop soort en Dadels. Dit geeft het bier een volle dieprode kleur en smaken van Caramel, noten en een hint van dadels. Heerlijk voor de herfstachtige donkere dagen.
ONS PROEFLOKAAL
In de prachtige binnenstad van Breda, aan de haven 19 staat ons Proeflokaal genaamd Dok 19. Bij Café Dok19 vindt u het bier van brouwerij Witte Anker altijd vast van de tap. Het bier wordt in Dok perfect geserveerd met indien gewenst ook tekst en uitleg van onze brouwer. Wilt u meer weten over een onze bieren, van het brouw proces tot aan het ontdekken van onze brouw recepten? Dan bieden wij ook de mogelijkheid aan om samen met één van de brouwers een proeverij op maat voor u te doen! Dit is mogelijk bij het Bier-lokaal aan de Boschstraat in Breda. Neem gerust voor meer informatie contact met ons op via het contactgedeelte op deze site. Ook hebben we een mooie range aan merchandise producten zoals Snapback Caps, heren T-shirts met lange fit of regular fit, dames shirts, truien, hoody met rits en tasjes. Deze zijn in verschillende maten te verkrijgen bij het Bier-Lokaal in Breda. Super leuk om te geven maar ook heel leuk om te krijgen!
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!